MAKALELER (İngilizce)

1. Ozdemir, M. Pehlivan, S. and Melikoglu, M. 2024. Estimation of greenhouse gas emissions using linear and logarithmic models: A scenario-based approach for Turkiye's 2030 vision. Energy Nexus, 100264. https://doi.org/10.1016/j.nexus.2023.100264.
2. Ozdemir, M. Gungor, V. Melikoglu, M. and Aydiner, C. 2024. Solvent selection and effect of extraction conditions on ultrasound-assisted extraction of phenolic compounds from galangal (Alpinia officinarum). Journal of Applied Research on Medicinal and Aromatic Plants, 38, 100525. https://doi.org/10.1016/j.jarmap.2023.100526.
3. Ozdemir, M. and Karagoz, S. 2024. Effects of microwave drying on physicochemical characteristics, microstructure and antioxidant properties of propolis extract. Journal of the Science of Food and Agriculture. https://doi.org/10.1002/jsfa.13106.
4. Kemerli-Kalbaran, T. and Ozdemir, M. 2024. Impacts of microwave and freeze‑drying methods on drying kinetics, physicochemical properties and antioxidant activity of pine nut (Pinus pinea L.) Heat and Mass Transfer, https://doi.org/10.1007/s00231-023-03426-z.
5. Melikoglu, M., Ozdemir, M. and Ates, M. 2023. Pyrolysis kinetics, physicochemical characteristics and thermal decomposition behavior of agricultural wastes using thermogravimetric analysis. Energy Nexus, 11: 100231, https://doi.org/10.1016/j.nexus.2023.100231.
6. Ay, S., Ozdemir, M. and Melikoglu, M. 2021. Effects of metal promotion on the performance, catalytic activity, selectivity and deactivation rates of Cu/ZnO/Al₂O₃ catalysts for methanol synthesis. Chemical Engineering Research and Design, 175: 146-160, https://doi.org/10.1016/j.cherd.2021.08.039.
7. Ay, S., Ozdemir, M. and Melikoglu, M. 2021. Comparison of hydrogen consumption behavior of chromium and manganese promoted copper-based catalysts. International Journal of Hydrogen Energy, 46: 29173-29182, https://doi.org/10.1016/j.ijhydene.2020.11.204.
8. Ay, S., Ozdemir, M. and Melikoglu, M. 2021. Effects of magnesium and chromium addition on stability, activity and structure of copper-based methanol synthesis catalysts. International Journal of Hydrogen Energy, 46: 12857-12873, https://doi.org/10.1016/j.ijhydene.2021.01.069.
9. Isik, A., Ozdemir, M. and Doymaz, I. 2021. Investigation of microwave drying on quality attributes, sensory properties and surface structure of bee pollen grains by scanning electron microscopy. Brazilian Journal of Chemical Engineering, 38: 177-188, https://doi.org/10.1007/s43153-020-00088-w.
10. Tarlak, F., Ozdemir, M. and Melikoglu, M. 2020. The combined effect of exposure time to sodium chlorite (NaClO₂) solution and packaging on postharvest quality of white button mushroom (Agaricus bisporus) stored at 4 °C, Food Science and Technology, Campinas, 40(4): 864-870, https://doi.org/10.1590/fst.24219.
11. Tarlak, F., Ozdemir, M. and Melikoglu, M. 2020. Predictive modelling for the growth kinetics of (Agaricus bisporus) under isothermal and non-isothermal conditions. Food Research International, 130:108912, https://doi.org/10.1016/j.foodres.2019.108912.
12. Manthou, E., Tarlak, F., Lianou, A., Ozdemir, M., Zervakis, G., Panagou, E. and Nychas, G.-J. 2019. Prediction of indigenous Pseudomonas spp. growth on oyster mushrooms (Pleurotus ostreatus) as a function of storage temperature. LWT-Food Science and Technology, 111: 506-512, https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.05.062.
13. Isik, A., Ozdemir, M. and Doymaz, I. 2019. Infrared drying of bee pollen: effects and impacts on food components. Czech Journal of Food Sciences, 37(1): 69-74, https://doi.org/10.17221/410/2017-CJFS.
14. Isik, A., Ozdemir, M. and Doymaz, I. 2019. Effect of hot air drying on quality characteristics and physicochemical properties of bee pollen. Food Science and Technology, Campinas, 39(1): 224-231, https://doi.org/10.1590/fst.02818.
15. Kasapoglu-Calik, M. and Ozdemir, M. 2019. Synthesis and controlled release of curcumin-β-cyclodextrin inclusion complex from nanocomposite poly(N-isopropylacrylamide/sodium alginate) hydrogels. Journal of Applied Polymer Science, 136(21), https://doi.org/10.1002/app.47554.
16. Kemerli-Kalbaran, T. and Ozdemir, M. 2019. Multi-response optimization of oil extraction from pine nut (Pinus pinea L.) by response surface methodology: Extraction efficiency, physicochemical properties and antioxidant activity. LWT-Food Science and Technology, 103: 34-43, https://doi.org/10.1016/j.lwt.2018.12.067.
17. Tarlak, F., Ozdemir, M. and Melikoglu, M. 2018. Mathematical modelling of temperature effect on growth kinetics of Pseudomonas spp. on sliced mushroom (Agaricus bisporus). International Journal of Food Microbiology, 266: 274-281, https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2017.12.017.
18. Bolek, S. and Ozdemir, M. 2017. Optimization of roasting conditions of microwave roasted Pistacia terebinthus beans. LWT-Food Science and Technology, 86: 327-336, https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.08.017.
19. Bolek, S. and Ozdemir, M. 2017. Optimization of roasting conditions of Pistacia terebinthus in a fluidized bed roaster. LWT-Food Science and Technology, 80: 67-75, https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.02.007.
20. Tarlak, F., Ozdemir, M. and Melikoglu, M. 2016. Computer vision system approach in colour measurements of foods: Part II. validation of methodology with real foods. Food Science and Technology, Campinas, 36(3): 499-504, https://doi.org/10.1590/1678-457X.02616.
21. Tarlak, F., Ozdemir, M. and Melikoglu, M. 2016. Computer vision system approach in colour measurements of foods: Part I. development of methodology. Food Science and Technology, Campinas, 36(2): 382-388, https://doi.org/10.1590/1678-457X.11615.
22. Kasapoglu Calik, M. and Ozdemir, M. 2016. Synthesis, characterization and swelling behavior of semi-IPN nanocomposite hydrogels of alginate with poly (N-isopropylacrylamide) crosslinked by nanoclay. Journal of Applied Polymer Science, 133(12), https://doi.org/10.1002/app.43222.
23. Ozarda, O., Demirkoz, A.B. and Ozdemir, M. 2015. Sensory characteristics and antioxidant capacity of red raspberry extract as a preservative in fruity flavoured beverages. Journal of Food Science and Technology, https://doi.org/10.1007/s13197-015-1763-x.
24. Ozdemir, M., Ozen, B.F., Dock, L.L. and Floros, J.D. 2008. Optimization of osmotic dehydration of diced green peppers by response surface methodology. LWT-Food Science and Technology, 41: 2044-2050.
25. Akbas, M.Y. and Ozdemir, M. 2008. Effect of gaseous ozone on microbial inactivation and sensory of flaked red peppers. International Journal of Food Science and Technology, 43: 1657-1662.
26. Emer, Z., Akbas, M.Y. and Ozdemir, M. 2008. Bactericidal activity of ozone against Escherichia coli in whole and ground black peppers. Journal of Food Protection, 71(5): 914-917.
27. Akbas, M.Y. and Ozdemir, M. 2008. Application of gaseous ozone to control populations of Escherichia coli, Bacillus cereus and Bacillus cereus spores in dried figs. Food Microbiology, 25: 386-391.
28. Ozdemir, M. and Floros, J.D. 2008. Optimization of edible whey protein films containing preservatives for water vapor permeability, water solubility and sensory characteristics. Journal of Food Engineering, 86: 215-224.
29. Ozdemir, M. and Floros, J.D. 2008. Optimization of edible whey protein films containing preservatives for mechanical and optical properties. Journal of Food Engineering, 84: 116-123.
30. Akbas, M.Y. and Ozdemir, M. 2006. Effect of different ozone treatments on aflatoxin degradation and physicochemical properties of pistachios. Journal of the Science of Food and Agriculture, 86: 2099-2104.
31. Sadikoglu, H., Ozdemir, M., and Seker, M. 2006. Freeze-drying of pharmaceutical products: Research and development needs. Drying Technology, 24(7): 849-861.
32. Akbas, M.Y. and Ozdemir, M. 2006. Effectiveness of ozone for inactivation of E. coli and B. cereus in pistachios. International Journal of Food Science and Technology, 41: 513-519.
33. Sadikoglu, H., Sen, D., and Ozdemir, M. 2006. A mathematical model for potassium sorbate diffusion through whey protein films. Drying Technology, 24(1): 21-29.
34. Ozdemir, M. and Floros, J.D. 2004. Active food packaging technologies. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 44 (3): 185-193.
35. Seker, M., Sadikoglu, H., Ozdemir, M., and Hanna, M.A. 2003. Cross-linking of starch with reactive extrusion and expansion of extrudates. International Journal of Food Properties, 6(3): 473-480.
36. Sadikoglu, H., Ozdemir, M., and Seker, M. 2003. Optimal control of the primary drying stage of freeze drying of solutions in vials using variational calculus. Drying Technology, 21(7): 1307-1331.
37. Seker, M., Sadikoglu, H., Ozdemir, M., and Hanna, M.A. 2003. Phosphorus binding to starch during extrusion in both single-and twin-screw extruders with and without a mixing element. Journal of Food Engineering, 59: 355-360.
38. Ozdemir, M. and Floros, J.D. 2003. Film composition effects on diffusion of potassium sorbate through whey protein films. Journal of Food Science, 68: 511-516.
39. Ozen, B.F., Dock, L.L., Ozdemir, M., and Floros, J.D. 2002. Processing factors affecting the osmotic dehydration of diced green peppers. International Journal of Food Science and Technology, 37: 497-502.
40. Ozdemir, M., Sadikoglu, H., and Yurteri, C. 2001. Surface treatment of food-packaging polymers by plasmas. Food, Cosmetics and Drug Packaging, 24(2): 33-39.
41. Ozdemir, M. and Floros, J.D. 2001. Analysis and modeling of potassium sorbate diffusion through edible whey protein films. Journal of Food Engineering, 47(2): 149-155.
42. Ozdemir, M., Yurteri, C.U., and Sadikoglu, H. 1999. Physical polymer surface modification methods and applications in food packaging polymers. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 39: 457-477.
43. Ozdemir, M. and Sadikoglu, H. 1999. Use of UNIFAC in the prediction of water activity values of aqueous polyol solutions. Journal of Food Processing and Preservation, 23: 109-120.
44. Ozdemir, M., Yurteri, C.U., and Sadikoglu, H. 1999. Surface treatment of food packaging polymers by plasmas. Food Technology, 53(4): 54-58.
45. Floros, J., Ozdemir, M., and Nelson, P. 1998. Trends in aseptic packaging and bulk storage. Food, Cosmetics and Drug Packaging, 21(12): 236-239.
46. Ozdemir, M. and Sadikoglu, H. 1998. Characterization of rheological properties of systems containing sugar substitutes and carrageenan. International Journal of Food Science and Technology, 33: 439-444.
47. Ozdemir, M. and Sadikoglu, H. 1998. A new and emerging technology: Laser-induced surface modification of polymers. Trends in Food Science and Technology, 9: 159-167.

KONFERANSLAR (İngilizce)

1. Pehlivan, S., Gungor, V. and Ozdemir, M. 2023. Drying and thermal characterisation of limequat peel. Presented at 7th Central and Eastern European Conference on Thermal Analysis and Calorimetry, Brno, Czech Republic, August 28-31.
2. Çakır, M.B., Koyuncular, A.B., Ünlü, A., Özdemir, M. and Mocan, M. 2023. Antioxidant and antibacterial analysis of leaf extracts produced by ultrasonic extraction used in active packaging. Presented at 3th International Congress of Engineering and Natural Sciences Studies, Ankara, Turkey, May 24-25.
3. Bölek, S. and Özdemir, M. 2018. Determination of optimum roasting conditions of Pistacia terebinthus beans in a fluidized bed roaster using surface response methodology. Poster presented at The International Symposium on Food Rheology and Texture, İstanbul, Turkey, October 19-21.
4. Bölek, S. and Özdemir, M. 2018. RSM optimization of roasting parameters for Pistacia terebinthus beans by microwave. Presented at 1st International Symposium on Graduate Research in Science, İstanbul, Turkey, October 4-6.
5. Tarlak, F., Manthou, E., Dagres, V., Ozdemir, M. and Nychas, G.-J. 2018. Modelling the growth kinetics of Pseudomonas spp. on Pleurotus ostreatus mushrooms under non-isothermal conditions. Poster presented at FoodMicro Conference 2018-26th International ICFMH Conference, Berlin, Germany, September 3-6.
6. Tarlak, F., Yuceel-Tarlak, C. and Ozdemir, M. 2017. Modelling the growth kinetics of Pseudomonas spp. on white button mushroom under non-isothermal conditions. Poster presented at 10th International Conference on Predictive Modelling in Food, Cordoba, Spain, September 26-29.
7. Tarlak, F., Ozdemir, M. and Melikoglu, M. 2017. Effect of washing with sodium chlorite on the quality of whole mushroom (Agaricus bisporus). Presented at International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies, Nevşehir, Turkey, May 15-17.
8. Kasapoglu Calik, M., Aydin, E.S. and Ozdemir, M. 2017. Optimization of synthesis conditions of poly(N-isopropylacrylamide) based nanocomposite hydrogels by Taguchi method. Presented at 3th International Conference on Engineering and Natural Sciences, Budapest, Hungary, May 3-7.
9. Kasapoglu Calik, M. and Ozdemir, M. 2017. Thymol release kinetics of sodium alginate based nanocomposite hydrogels. Presented at 3th International Conference on Engineering and Natural Sciences, Budapest, Hungary, May 3-7.
10. Tarlak, F., Ozdemir, M. and Melikoglu, M. 2017. Conversion of RGB colour units to L*a*b* colour space. Presented at 3th International Conference on Sustainable Development, Sarajevo, Bosnia and Herzegovina, April 19-23.
11. Tarlak, F., Ozdemir, M. and Melikoglu, M. 2017. Effect of washing with sodium chlorite on the shelf-life of sliced mushroom (Agaricus bisporus). Presented at 3th International Conference on Sustainable Development, Sarajevo, Bosnia and Herzegovina, April 19-23.
12. Kasapoglu Calik, M. and Ozdemir, M. 2016. Effect of heat treatment, ultrasonication and mixing on interlayer distance of organomodified nanoclay. Presented at Chemtech ‘16/IV. International Chemical Engineering and Technologies Conference, İstanbul, Turkey, November 17-18.
13. Tarlak, F., Ozdemir, M. and Melikoglu, M. 2016. Effect of washing with acidified sodium chlorite (ASC) on quality of whole mushroom (Agaricus bisporus). Poster presented at 2th International Conference on Engineering and Natural Sciences, Sarajevo, Bosnia and Herzegovina, May 24-26.
14. Tarlak, F., Ozdemir, M. and Melikoglu, M. 2016. Effect of storage temperature on shelf life of sliced mushroom (Agaricus bisporus). Poster presented at 2th International Conference on Engineering and Natural Sciences, Sarajevo, Bosnia and Herzegovina, May 24-26.
15. Kalbaran Kemerli, T., Gümüşay Aktürk, Ö., Yalçın Yıldırım M., and Özdemir, M. 2015. Rheological properties of cake batter added jujube (Ziziphus Jujube) and galangal (Alpina Galangal) and properties of cake. Poster presented at Eurofoodchem XVIII, Madrid, Spain, October 13-16.
16. Kasapoglu, M. and Ozdemir, M. 2013. Preparation and characterization of pH and temperature responsive nanocomposite hydrogels. Presented at International Porous and Powder Materials Symposium and Exhibition, İzmir, Turkey, September 3-6.
17. Kasapoglu, M. and Ozdemir, M. 2013. pH/Temperature responsive semi-IPN nanocomposite hydrogels of alginate with poly(N-Isopropylacrylamide) crosslinked by nanoclay. Presented at 44th World Chemistry Congress, İstanbul, Turkey, August 11-16.
18. Kasapoglu, M. and Ozdemir, M. 2013. Thymol incorporated nanocomposite hydrogels as antimicrobial delivery systems. Presented at 7th International Packaging Congress and Exhibition, Tepekule Kongre ve Sergi Merkezi, Bayraklı, İzmir, Turkey, May 9-11.
19. Kavakçıoğlu, A., Kasapoğlu, M., and Ozdemir, M. 2011. Detection of butter adulteration with margarine by near-infrared spectroscopy. Presented at 4th International Congress on Food and Nutrition, İstanbul Congress Center, İstanbul, Turkey, October 12-14.
20. Cevik, T. and Ozdemir, M. 2007. Determination of oxygen transmission rate of microperforated polymer films and its estimation with mathematical models. Presented at 5th International Packaging Congress and Exhibition, Tepekule Kongre ve Sergi Merkezi, Bayraklı, İzmir, Turkey, November 22-24.
21. Ozdemir, M., Oz, S., and Cevik, T. 2007. Effect of oxygen scavengers on shelf life of bread slices. Presented at the 2nd International Congress on Food and Nutrition, Askeri Müze Kültür Sitesi, Harbiye, İstanbul, Turkey, October 24-26.
22. Seylam Küşümler A., Özdemir M., and Saklar Ayyıldız S. 2006. Modified atmosphere packaging of peeled garlic cloves. Presented at 3rd Central European Congress on Food, Sofia, Bulgaria, May 22-24.
23. Akbas, M.Y. and Ozdemir, M. 2005. Inactivation of E. coli and B. cereus in Gaziantep pistachios with ozone. Presented at the 1st International Congress on Food and Nutrition, Askeri Müze Kültür Sitesi, Harbiye, İstanbul, June 15-18.
24. Ozdemir, M. 2004. New Era in Food Packaging: Smart Packages. Presented at The Influence of Packaging Methods and Food Preservation Technologies on Human Health Workshop, Cracow, Poland, April 22-23.
25. Ozdemir, M. 2003. New Technologies in Food Packaging: Smart Packages. Presented at 3rd International Packaging Congress and Exhibition, Balçova, İzmir, Turkey, December 3-6.
26. Ozdemir, M. 2000. Laser-assisted polymer surface modifications in food packaging. Presented at Blacksea and Central Asian Symposium on Food Technology, Ankara, Turkey, October 12-16.
27. Ozdemir, M., Ozen, B.F., and Floros, J.D. 1999. Safety implications from the migration of packaging components into foods. Presented at Annual Meeting, American Institute of Chemical Engineers, 6th Conference of Food Engineering, Dallas, TX, November 2-5.
28. Ozaslan, B.F., Ozdemir, M., Dock, L.L., and Floros, J.D. 1998. Optimizing the osmotic dehydration process of green peppers. Proceedings of the 11th International Drying Symposium, Vol. A, pp. 946-953, Halkidiki, Greece, August 19-22.
29. Ozaslan, B.F., Ozdemir, M., and Floros, J.D. 1998. Optimization of osmotic dehydration of diced green peppers by response surface methodology. Presented at Annual Meeting, Institute of Food Technologists, Atlanta, GA, June 20-24.

KİTAP BÖLÜMLERİ (İngilizce)

1. Ozdemir, M. and Kemerli, T. 2016. Innovative applications of micro and nanoencapsulation in food packaging, “In Encapsulation and Controlled Release Technologies in Food Systems”, Second Edition, Chpt. 12, pp. 333-369, Jamileh M. Lakkis (Ed.). John Wiley and Sons, West Sussex, UK.
2. Ozdemir, M. and Cevik, T. 2007. Innovative applications of microencapsulation in food packaging, “In Encapsulation and Controlled Release Technologies in Food Systems,” Chpt. 9, pp. 201-211, Jamileh M. Lakkis (Ed.). Blackwell Publishing, Ames, Iowa, USA.
3. Ozdemir, M. 2002. Design of factory, equipment, manufacturing and technology aspects: Cold stores, “In Food Safety, Food Processing and Preservation-Part I,” Chpt. 11, pp. 1-23, UNIDO Technical support to UNIDO Integrated Programmes in the field of agro-related industries: International Study Tour and Workshop Programme, Gebze-Kocaeli, Turkey, January 21-31.
4. Ozdemir, M. 2002. Quality loss at chilling temperatures, “In Food Safety, Food Processing and Preservation-Part II,” Chpt. 21, pp. 1-12, UNIDO Technical support to UNIDO Integrated Programmes in the field of agro-related industries: International Study Tour and Workshop Programme, Gebze-Kocaeli, Turkey, January 21-31.
5. Ozdemir, M. 2002. Quality loss at freezing temperatures, “In Food Safety, Food Processing and Preservation-Part II,” Chpt. 22, pp. 1-20, UNIDO Technical support to UNIDO Integrated Programmes in the field of agro-related industries: International Study Tour and Workshop Programme, Gebze-Kocaeli, Turkey, January 21-31.
6. Ozdemir, M. 2002. General principles of food packaging: Packaging materials, “In Food Safety, Food Processing and Preservation-Part II,” Chpt. 28, pp. 1-62, UNIDO Technical support to UNIDO Integrated Programmes in the field of agro-related industries: International Study Tour and Workshop Programme, Gebze-Kocaeli, Turkey, January 21-31.
7. Ozdemir, M. 2002. Active packaging, intelligent packaging, “In Food Safety, Food Processing and Preservation-Part II,” Chpt. 30, pp. 1-8, UNIDO Technical support to UNIDO Integrated Programmes in the field of agro-related industries: International Study Tour and Workshop Programme, Gebze-Kocaeli, Turkey, January 21-31.

TEKNİK RAPORLAR (İngilizce)

1. Pala, M., Wetherilt, H., Severge, H, Saygı, B., Aran, N. Devres, O., Omeroglu, S., Damarlı, E. Gürcan, T., Sadıkoglu, H., Ozdemir, M., and Basoglu, N. 1993. Improvement of Processing Conditions and Establishment of Efficient Quality Control Systems for Major Turkish Export Food Commodities. Progress Report 9, NATO Science for Stability Programme, Project of Government of Turkey, NATO-TU-Foodpro. TUBITAK-MAM Publishing House.

MAKALELER (Türkçe)

1. Özdemir, M., Kasapoğlu, M., Kaymaz, S., Eskikapusuz, C., ve Bozyayla, D. 2011. Antimikrobiyal gıda ambalaj uygulamaları-1. Dünya Gıda, 1: 73-79.
2. Özdemir, M., Kasapoğlu, M., Kaymaz, S., Eskikapusuz, C., ve Bozyayla, D. 2011. Antimikrobiyal gıda ambalaj uygulamaları-2. Dünya Gıda, 2: 65-72.
3. Çevik, T. ve Özdemir, M. 2008. Mikroperfore polimer filmlerin oksijen transmisyonunun belirlenmesi ve matematiksel yöntemlerle tahmin edilmesi. Ambalaj, Plastik, Gıda, Makina, Kalıp, Otomasyon Teknolojileri Dergisi, 28: 72-77.
4. Sadıkoğlu, H. ve Özdemir, M. 2003. Dondurarak kurutma teknolojisi ve evreleri. Gıda, 28(6): 643-649.
5. Özdemir, M. 2002. Aktif ambalajlama teknolojileri. Dünya Gıda, 9: 30-32.
6. Sadıkoğlu, H. ve Özdemir, M. 2001. Dondurarak kurutma teknolojisi. Termoklima, 102: 53-61.
7. Özdemir, M., Kıymaz, T., ve Özen, B.F. 2000. 21. yüzyılda ABD’nin gıda alanındaki araştırma hedefleri. Gıda Mühendisliği Dergisi, 3(7): 26-28.
8. Özdemir, M., Özen, B.F., ve Kıymaz, T. 1998. Endüstri-üniversite ilişkileri ve gıda sanayi-üniversite işbirliğine özel bir bakış. Gıda Mühendisliği Dergisi, 2(5): 26-28.

KONFERANSLAR (Türkçe)

1. Güngör, V., Pehlivan, S. and Özdemir, M. 2023. Limukuat Kabuklarının Ultrases-destekli Vakum Kurutma Yöntemi ile Kurutulması ve Kalite Özelliklerinin Değerlendirilmesi. Presented at the 15th National Congress of Chemical Engineering, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Çanakkale, Turkey, September 4-7.
2. Tarlak, F., Özdemir, M. and Melikoğlu, M. 2016. Mikrodalga Yöntemi ile Kurutulan Yemeklik Kültür Mantarının (Agaricus bisporus) Kurutma Kinetiğinin Modellenmesi. 12. Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi, Wyndham Grand Hotel, Balçova, İzmir, Ağustos 23-26.
3. Tarlak, F., Özdemir, M. and Melikoğlu, M. 2016. Mikrodalga Yöntemi ile Kurutulan Yemeklik Kültür Mantarının (Agaricus bisporus) Renk Değişiminin Modellenmesi. 12. Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi, Wyndham Grand Hotel, Balçova, İzmir, Ağustos 23-26.
4. Özdemir, M. 2009. Antimikrobiyal Gıda Ambalaj Uygulamaları. Ambalaj 2009 Sempozyumu, Tepekule Kongre ve Sergi Merkezi, Bayraklı, İzmir, Kasım 13.
5. Öz, S., Özdemir, M., ve Çevik, T. 2006. Oksijen Emici ve Farklı Ambalaj Malzemeleri Kullanımının Tost Ekmeği Özelliklerine Etkisinin İncelenmesi. 7. Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi, Anadolu Üniversitesi, Eskişehir, Eylül 5-8.
6. Özdemir, M. 2003. Gıda Ambalajlamada Yeni Teknolojiler: Akıllı Ambalaj Olarak Bakterisavar Filmler. Ege Üniversitesi Bilim Teknoloji Uygulama ve Araştırma Merkezi, İzmir, Kasım 13-14.
7. Özdemir, M. 2003. Ambalaj Materyallerinden Gıdaya Geçebilen Bileşenler. Gıda Güvenliği ve Sağlık Riskleri Kurultayı, Süleyman Demirel Üniversitesi, Isparta, Ekim 20-22.
8. Özdemir, M. 2003. Gıda Ambalajlamada Akıllı Ambalajlar. 1. Ulusal Gıda ve Beslenme Kongresi, Askeri Müze Kültür Sitesi, Harbiye, İstanbul, Eylül 29-Ekim 1.
9. Özdemir, M. 2003. Taze ve Az İşlem Görmüş Sebze ve Meyvelerin Muhafaza Metotları ve Ambalajlama Teknikleri. Gıdaların Soğukta Muhafazası ve Lojistiğinde Soğuk Zincir Uygulamaları ve Türkiye’deki Beklentiler, Türkiye Soğutma, Muhafaza, Taşıma Bilimleri ve Sanayicileri Derneği (SOMTAD), Bursa, Mayıs 19-20.
10. Özdemir, M. 2002. Aktif Ambalajlama Teknolojileri. 8. Ambalaj Endüstrisi Fuarı, TÜYAP Uluslararası Fuarlar, Beylikdüzü, İstanbul, Ekim 9-13.

KİTAP BÖLÜMLERİ (Türkçe)

1. Özdemir, M. 2002. Gıda Bilimi ve Teknolojilerinde Geleceğin Teknolojileri ve Türkiye, “Dünden Bugüne Türkiye’de Bilim-Teknoloji ve Geleceğin Teknolojileri,” A. Ayhan (Ed.), s. 419-424, Beta Basım Yayım Dağıtım A.Ş., Cağaloğlu, İstanbul.

TEKNİK RAPORLAR (Türkçe)

1. Özdemir, M. 2004. Ekmek ve Unlu Mamüllerde Raf Ömrü Belirlenmesi, Proje Sonuç Raporu, TÜBİTAK-MAM Basımevi.
2. Özdemir, M. 2004. Dondurulmuş Fırıncılık Ürünleri Üretim Tesisi İçin Teknik Fizibilite Raporu, Proje Sonuç Raporu, TÜBİTAK-MAM Basımevi.
3. Özdemir, M. 2003. Antep Fıstığında Koliform Yükünün Sıfırlanması, Proje Sonuç Raporu, TÜBİTAK-MAM Basımevi.
4. Özdemir, M., Saklar, S. ve Seylam, A. 2002. Kek ve Pastaaltı Ürünlerde Raf Ömrünün Uzatılması, Proje Sonuç Raporu, TÜBİTAK-MAM Basımevi.
5. Özdemir, M., Şeker, M. ve Taşçı, Ö. 2002. Gıda Sektörü. Kocaeli Sanayi İçin Teknolojik Uzgörü Raporu, pp. 137-148. GYTE Basımevi.
6. Pala, M., Saygı, Y.B., Gürcan, T., Tahincioğlu, E., Emir, F., Emir, H. ve Özdemir, M. 1996. Diyet Gıda Maddeleri Üretim Teknolojilerinin Geliştirilmesi, Proje Sonuç Raporu, TÜBİTAK-MAM Basımevi.
7. Pala, M., Saygı, Y.B., Özay, G., Borcaklı, M., Sadıkoğlu, H. ve Özdemir, M. 1993. Kayısıda Kükürtleme Teknolojisinin Geliştirilmesi, Alman Proje Raporu, TÜBİTAK-MAM Basımevi.
8. Pala, M., Saygı, Y.B., Özay, G., Borcaklı, M., Sadıkoğlu, H. ve Özdemir, M. 1993. Kayısıda Kurutma Teknolojisinin Geliştirilmesi, Alman Proje Raporu, TÜBİTAK-MAM Basımevi.
9. Pala, M., Saygı, Y.B., Özay, G., Borcaklı, M., Sadıkoğlu, H. ve Özdemir, M. 1993. Üzüm ve İncirde Kurutma Teknolojisinin Geliştirilmesi, Alman Proje Raporu, TÜBİTAK-MAM Basımevi.

Kişinin DersWeb siteleri

• KMB 466 Gıda İşleme Mühendisliği
• KMB 467 Gıda Ambalajlama Mühendisliğine Giriş
• KMB 522 Akışkanların Reolojisi
• KMB 524 Gıda Paketleme Mühendisliği
• KMB 525 Aseptik Gıda İşleme Mühendisliği
• KMB 528 İstatistiksel Proses Kontrol
• KMB 591 Seminer I
• KMB 592 Seminer II
• KMB 599 Uzmanlık Alan Dersi
• KMB 617 İleri Gıda İşleme Mühendisliği
• KMB 619 Gıda Muhafaza Mühendisliği
• KMB 620 Gıda Teknolojilerinde Özel Konular-2

YÖNETİLEN TEZLER

1. Ay, Ş. 2021. "Development of Methanol Production Catalysts from Synthesis Gas Obtained from Coal Gasification", Doktora Tezi, Gebze Teknik Üniversitesi, Gebze, Kocaeli.
2. Kemerli-Kalbaran, T. 2020. "Investigation and Modeling of Drying Kinetics of Pine Nut (Pinus Pinea L.) and Optimization of Oil Extraction", Doktora Tezi, Gebze Teknik Üniversitesi, Gebze, Kocaeli.
3. Duman, Z. 2019. "Çayın Kekin Yapısında Meydana Getirdiği Mikrobiyolojik ve Fiziksel Etkilerin İncelenmesi", Yüksek Lisans Tezi, Gebze Teknik Üniversitesi, Gebze, Kocaeli.
4. Teksöz, F. 2019. "Modifiye Atmosfer Paketleme Uygulamasının Tüketime Hazır Güllaç Tatlısının Raf Ömrüne Etkisi", Yüksek Lisans Tezi, Gebze Teknik Üniversitesi, Gebze, Kocaeli.
5. Torun, T. 2019. "Effects of Process Design in the Production of Immediate Release Tablets Containing Ciprofloxacin Hydrochloride on Tablet Properties", Yüksek Lisans Tezi, Gebze Teknik Üniversitesi, Gebze, Kocaeli.
6. Ateş, M. 2019. "Classification and Evaluation of Biomass in Turkey Regarding to Conformity Aspect of Thermo-chemical Technologies", Yüksek Lisans Tezi, Gebze Teknik Üniversitesi, Gebze, Kocaeli.
7. Kasapoğlu Çalık, M. 2019. “Synthesis and Characterization of β-Cyclodextrin Incorporated Nanocomposite Hydrogels and Investigation of Controlled Release Behavior”, Doktora Tezi, Gebze Teknik Üniversitesi, Gebze, Kocaeli.
8. Bölek, S. 2018. “Investigation of Processing Parameters for Instant Pistacia terebinthus Coffee”, Doktora Tezi, Gebze Teknik Üniversitesi, Gebze, Kocaeli.
9. Tarlak, F. 2018. “Extending Shelf-life of Mushroom (Agaricus bisporus): Microbial Parameter Estimation and Computer Vision System Design”, Doktora Tezi, Gebze Teknik Üniversitesi, Gebze, Kocaeli.
10. Kasapoğlu, M. 2013. “Synthesis and Characterization of Nanocomposite Hydrogels for Controlled Release”, Yüksek Lisans Tezi, Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü, Gebze, Kocaeli.
11. Kavakçıoğlu, A. 2011. “Tereyağ ve Margarin Tağşişinin Near Infrared Spektroskopi ile Tayin Edilmesi”, Yüksek Lisans Tezi, Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü, Gebze, Kocaeli.
12. Gürocak, E. 2011. “Cezeryenin Sorpsiyon İzotermlerinin Belirlenmesi ve Modellenmesi”, Yüksek Lisans Tezi, Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü, Gebze, Kocaeli.
13. Özarda, Ö. 2009. “Üzümsü Meyvelerden Elde Edilen Ekstraktların Antioksidan Aktivitelerinin Belirlenmesi ve Meyveli İçeceklerdeki Raf Ömrüne Etkisi”, Yüksek Lisans Tezi, Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü, Gebze, Kocaeli.
14. Şenol, Ş. 2009. “Ozonlamanın Kültür Mantarındaki Staphylococcus aureus Bakterisine Etkisi”, Yüksek Lisans Tezi, Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü, Gebze, Kocaeli.
15. Şentürk, R. N. 2009. “Kuru Dutun Sorpsiyon İzotermlerinin Modellenmesi”, Yüksek Lisans Tezi, Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü, Gebze, Kocaeli.
16. Öztürk, S. 2009. “Farklı Ozon Konsantrasyonlarının ve Ozonlama Sürelerinin Plastik Filmlere Etkisi”, Yüksek Lisans Tezi, Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü, Gebze, Kocaeli.
17. Çevik-Sivrihisar, T. 2008. “Mikroperfore Polipropilen Filmlerin Oksijen Geçirgenliğinin Belirlenmesi ve Tahmin Edilmesi”, Yüksek Lisans Tezi, Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü, Gebze, Kocaeli.
18. Akbaş Yeşilçimen, M. 2005. “Önemli Türk İhraç Ürünleri Üzerinde Ozonun Dekontaminasyon Yöntemi Olarak Etkisi”, Doktora Tezi, Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü, Gebze, Kocaeli.
19. Emer, Z. 2005. “Tane ve Toz Karabiber Üzerine Ozonun Dekontaminasyon Yöntemi Olarak Etkisi”, Yüksek Lisans Tezi, Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü, Gebze, Kocaeli.
20. Özel, T. 2005. “Tüketime Hazır Dondurulmuş Ayvalarda Renk Kararmasının Önlenmesi”, Yüksek Lisans Tezi, Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü, Gebze, Kocaeli.
21. Örgerin, E. 2004. Tüketime Hazır Dondurulmuş Elmalarda Renk Kararmasının Önlenmesi”, Yüksek Lisans Tezi, Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü, Gebze, Kocaeli.
22. Öz, S. 2004. Ekmeğin Raf Ömrünün Oksijen Emicilerle Uzatılması”, Yüksek Lisans Tezi, Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü, Gebze, Kocaeli.
23. Şahin, İ. 2002. “Doğal Bitki Ekstraktlı Antimikrobiyal-Aktif Kağıt Ambalajlar”, Yüksek Lisans Tezi, Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü, Gebze, Kocaeli.

• Doktora: Purdue University, USA (1996-1999)
• Yüksek lisans: University of Delaware, USA (1994-1996)
• Lisans: Middle East Technical University, Turkey (1985-1989)

PATENTLER
1. Bolek, S., Ozdemir, M. "Yağı ve Kalorisi Azaltılmış Tüketime Hazır (İnstant) İkisi Bir Arada Menengiç Kahvesi", Türk Patent ve Marka Kurumu, Patent No. TR 2017 07747 B.

ARAŞTIRMA PROJELERİ
1. Çamfıstığı Yağı Ekstraksiyon İşleminin Yanıt Yüzey Yöntemi ile Optimizasyonu, Gebze Teknik Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projesi, Proje Yöneticisi, 2017.
2. Kontrollü Salınım Yapabilen Nanokompozit Hidrojellerin Sentezi ve Karakterizasyonu, Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü Bilimsel Araştırma Projesi, Proje Yöneticisi, 2011.
3. Nanoteknoloji ile Bariyer Film Üretim Teknolojisinin Geliştirilmesi, TÜBİTAK-1001 Projesi, Proje Yürütücüsü, 2007.
4. Mikroperfore Polipropilen Filmlerin Oksijen Geçirgenliklerinin Belirlenmesi ve Matematiksel Modeller İle Tahmin Edilmesi, Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü Bilimsel Araştırma Projesi, Proje Yöneticisi, 2006.
5. Zeytin Kara Suyundan Antioksidan Eldesi, Devlet Planlama Teşkilatı Projesi, Proje Araştırıcısı, 2004.
6. Ekmek ve Unlu Mamüllerde Raf Ömrü Belirlenmesi, Unmaş Unlu Mamüller Sanayi ve Ticaret A.Ş., Proje Yöneticisi, 2004.
7. Dondurulmuş Fırıncılık Ürünleri Üretim Tesisi İçin Teknik Fizibilite Raporu, Simit Sarayı Gıda Sanayi ve Ticaret Ltd. Şti., Proje Yöneticisi, 2004.
8. Antep Fıstığında Koliform Yükünün Sıfırlanması, Güllüoğlu Gıda Sanayi ve Ticaret Ltd. Şti., Proje Yöneticisi, 2003.
9. Önemli Türk İhraç Ürünleri İçin Metil Bromüre Alternatif Dekontaminasyon Yöntemlerinin Geliştirilmesi, Devlet Planlama Teşkilatı Projesi, Proje Yöneticisi, 2003.
10. Önemli Türk İhraç Ürünümüz Antep Fıstığında Mikrobiyal Yükün Sıfırlanmasında Metil Bromüre Alternatif Yöntemlerin Uygulanması, Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü Bilimsel Araştırma Projesi, Proje Yöneticisi, 2003.
11. Kek ve Pastaaltı Ürünlerde Raf Ömrünün Uzatılması, Unmaş Unlu Mamüller Sanayi ve Ticaret A.Ş., Proje Araştırıcısı, 2002.
12. Peynir Altı Suyundan Elde Edilen Proteinler ile İmal Edilmiş Antimikrobiyal Madde Salan Film ve Kaplamalar, Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü Bilimsel Araştırma Projesi, Proje Yöneticisi, 2000.
13. Diyet Gıda Maddeleri Üretim Teknolojilerinin Geliştirilmesi, TÜBİTAK-Marmara Araştırma Merkezi Projesi, Proje Yöneticisi, 1996.
14. Improvement of Processing Conditions and Establishment of Efficient Quality Control Systems for Major Turkish Export Food Commodities, Progress Report 9, NATO-TU-Foodpro, TÜBİTAK-Marmara Araştırma Merkezi Projesi, Proje Araştırıcısı, 1992.

İDARİ GÖREVLER
Gebze Teknik Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Kimya Mühendisliği Bölümü, Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı Başkanı 2015-halen
Gebze Teknik Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Kimya Mühendisliği Bölüm Başkanı 2019-2020
Gebze Teknik Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Fakülte Kurulu Üyesi 2019-2020
Gebze Teknik Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Fakülte Yönetim Kurulu Üyesi 2015-2018
Gebze Teknik Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Kimya Mühendisliği Bölüm Başkanı 2014-2017
Gebze Teknik Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Fakülte Kurulu Üyesi 2014-2017
Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü, Senato Üyesi, 2011-2014
Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü, Mühendislik Fakültesi, Kimya Mühendisliği Bölüm Başkanı 2011-2014
Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü, Mühendislik Fakültesi, Kimya Mühendisliği Bölümü, Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı Başkanı 2008-2014
Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü, Mühendislik Fakültesi, Fakülte Kurulu Üyesi 2011-2014
Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü, Mühendislik Fakültesi, Kimya Mühendisliği Bölüm Başkan Yardımcısı 2008-2011